Restaurant de Raadskelder Nieuws

Restaurantweek 26 september t/m 2 oktober 2011
De komende restaurant week wil de Raadskelder de gasten gaan verrassen met een 3 gangenmenu van streekgerechten. Chef kok Hein Vissers heeft er weer zin in omdat hij de gasten wil laten proeven wat de streek te bieden heeft en dit in een modern jasje. De gerechten zijn heerlijk, het uiterlijk betoverend en met de daarbij geselecteerde wijnen moet het weer een groot succes worden aldus Jeroen van Doorn.

Bourgondisch ’s-Hertogenbosch 8 tot en met 11 september 2011
Komt u tijdens Bourgondisch ’s-Hertogenbosch ‘echt Bosch genieten’ bij De Raadskelder? Bij restaurant De Raadskelder kunt u kennis­maken met de vele pure streekproducten die Brabant rijk is en de prachtige gerechten die hieruit voortkomen. Hieronder de gerechten die de Raadskelder serveert tijdens Bourgondisch ’s-Hertogenbosch:

GerechtenPaté van het Berkshire varken (uit Best) met abrikozen en truffelmayonaise
9 Gerritjes

Terrine van forel en Brabantse Petrusfilet in gazpacho van tomaten (uit Heusden)
7 Gerritjes

Rouleau van scharrelhoen (uit Uden) met risotto van paddenstoelen (uit Rossum)
Tevens vegetarisch verkrijgbaar
8 Gerritjes

Biefstuk (uit Bommelerwaard) met wortelpuree en rozemarijn jus
9 Gerritjes

Appel-patisserie (uit Rossum) geserveerd met huisgemaakt ijs van Bossche koek
7 Gerritjes

Crème brûlée met bramen (uit Gameren) en zoethout
7 Gerritjes

WijnenBourgondische huiswijnen rood – wit – rosé
3 Gerritjes

Prosecco
4 Gerritjes

1 februari 2011
Vanaf heden heeft de Raadskelder een nieuwe menukaart. Chef-Kok Hein Vissers heeft wederom een prachtige selectie voor u gemaakt.
Lees meer...

12 juni 2010
Wilt u gratis een kookworkshop van Chef kok Hein Vissers bijwonen?
Lees meer...

Wilt u een gratis kookworkshop van Chef kok Hein Vissers in de Raadskelder bijwonen? Hein Vissers is voor het 2e jaar op rij Nederlands kampioen Leermeester koken. Hij heeft deze titel in de wacht gesleept samen met zijn leerling Paul van Creij (20 jaar) beiden werkzaam in streekrestaurant 'de Raadskelder'. Het gekookte gerecht was geheel gemaakt van streekproducten, dit zal ook de insteek van de mini kookworkshops die Hein Vissers zal geven 12 juni in de Raadskelder.

Hij wil graag zijn kennis met u delen en als u nu een reservering plaats voor een lunch of diner dan kunt u kosteloos de kookworkshop 12 juni in de Raadskelder bijwonen. U bent vanaf 12 uur welkom in de Raadskelder waar op dat moment ook een Proef Markt plaats vindt. De eerst kookworkshop begint om 12.30 uur, de 2e om 13.30 uur en de laatste om 14.30 uur.

De Workshop zal bestaan uit een presentatie van Hein Vissers waarbij hij een heerlijk streekgerecht gaat bereiden. Dit gerecht mag u natuurlijk proeven en over de bereiding kunt u natuurlijk vragen stellen. Voor en / of na de workshop bent u natuurlijk vrij om even Proef Markt in de Raadskelder te lopen, waar u de pure streekproducten van leveranciers kunt proeven.

Aanmelden kan door een mailtje te sturen naar info@raadskelder.info of door het telefonisch door te geven bij de Raadskelder: 073 - 6136919. Wees er wel snel bij, want de plaatsen zijn beperkt.

24 maart 2010
House Vision op bezoek bij de Raadskelder
Lees meer...

Het is ook 'House Vision' niet ongemerkt gebleven dat 's-Hertogenbosch de hoofdstad van de smaak is! Tim Immers en Evelyn Struik zijn gisteren naar streekrestaurant de Raadskelder gekomen om 'echt Bosch te genieten' van de Bossche lekkernijen die de hoofdstad van de smaak te bieden heeft.

De presentatoren van House Vision hebben genoten van een Bossche Bol van Jan de Groot en een echte Bossche lunch genaamd 'Bosch kwartiertje' van de Raadskelder. Tijdens de opname hebben wij geprobeerd hen echt Bosch te laten genieten. "Wij hebben ze letterlijk en figuurlijk Den Bosch laten proeven" aldus Jeroen van Doorn en Hein Vissers.

Deze uitzending van House Vision is zondag 4 april om 16.55 uur op RTL 4 te zien.

20 maart 2010
De Raadskelder Proef markt was wederom een succes
Lees meer...

’s-Hertogenbosch is dit jaar hoofdstad van de smaak en hier zijn wij natuurlijk trots op. Streekrestaurant de Raadskelder heeft een activiteit geïnitieerd waarbij zij de Bosschenaar willen laten kennis maken met de geweldige streekproducten die de regio raak is. Het evenement trok ongeveer 450 zeer geïnteresseerde gasten en was dus een groot succes.

Streekrestaurant de Raadskelder was omgebouwd tot een echte markt. Totaal waren er zeven marktkramen in de Raadskelder waar de geïnteresseerde gasten verschillende producten en gerechten konden proeven. Zes stands waren ingericht door onze enthousiaste leveranciers uit de streek. “Wie kan er nu beter de passie en liefde voor het strekproduct overbrengen dan de groene ondernemers zelf” aldus restaurant manager Jeroen van Doorn. Daarnaast was er een stand waar de streekrestaurant de Raadskelder liet zien wat voor heerlijke gerechten men allemaal kan maken met deze streekproducten. Nationaal kampioen, Hein Vissers (Chef kok) en zijn leerling Paul van Creij toonde ook met trots hun beker en Gouden Koksmes.

De passie van de leveranciers werkte aanstekelijk en de gasten waren oprecht geïnteresseerd in en verrast door alle mooie producten die onze regio rijk is. Een aantal gasten reserveerden zelfs een tafel voor dezelfde avond. Al met al was het een zeer informatieve en smakelijke middag.

13 januari 2010
De Raadskelder wint nationaal kampioenschap Leermeester-Leerling
Lees meer...

De Raadskelder wint nationaal kampioenschap Leermeester-Leerling

Op woensdag 13 januari hebben chef-kok Hein Vissers en zijn leerling Paul van Creij (20 jaar) beiden werkzaam in restaurant ‘de Raadskelder’ onderdeel van Hutten het nationaal kampioenschap Leermeester-Leerling in de wacht gesleept. Zij wonnen deze titel op de Horecava in Amsterdam.

Chef-kok Hein Visser is trots op het feit dat hij reeds in het eerste jaar dat hij aan het roer staat van streekrestaurant de Raadskelder te ’s-Hertogenbosch, deze prestigieuze prijs wint. Voor leermeester Hein Vissers, betekent het de tweede titel op rij. Een uniek gegeven. Nog nooit eerder won een leermeester deze titel twee maal op rij. Voor zijn leerling, Paul van Creij, was het de eerste titel.

Hein Vissers vertelt dat het niveau tijdens de wedstrijd hoger lag dan vorig jaar. Het goed samenwerkende team heeft de jury overtuigd door gebruik te maken van de juiste ambachtelijke kooktechnieken en verse producten uit de streek. Het verschil met de andere kandidaten zat volgens de jury in de juiste smaak en gaarheid van de gerechten. Volgens juryvoorzitter Wynand Vogel was het winnende gerecht van streekrestaurant de Raadskelder mooi, goed verzorgd, lekker en fijn.

De titel betekent voor De Raadskelder een gouden koksmes als wisselprijs, deze prijs is natuurlijk te bewonderen in het restaurant onder het Bossche stadhuis. een cheque van 750 euro en een gevulde messenkoffer van Wüsthoff. Wint de Raadskelder volgend jaar nogmaals, dan mag het het gouden koksmes behouden.

Copyright 2009 Raadskelder