Edik

Edik van Marga Vughs uit Schijndel

In Nederland, waar per jaar 15 miljoen liter azijn wordt gekocht uit alle windstreken, wordt een bijzondere azijn gemaakt. Deze azijn mag echter geen azijn genoemd worden, omdat de zuurgraad onder de 4 procent ligt. Op de flessen staat het woord 'edik', dat in de bijbel voorkomt. In de bijbel staat het verhaal over de gekruisigde Jezus, die om zijn dorst te lessen een in edik gedrenkte spons aangereikt kreeg. Misschien waren het wel Romeinse soldaten die hem posca gaven, een van water, azijn en eieren gemaakte volks- en soldatendrank.

De flessen edik die Marga Vugs maakt kenmerken zich door een hoge kwaliteit en een grote diversiteit aan smaken. Doordat de zuurgraad van de ediks onder de 4 procent ligt, komen de smaken van de natuurlijke ingrediënten beter tot hun recht in de sauzen, dressings of vinaigrettes waarin de ediks worden gebruikt. De ediks van Marga Vughs onderscheiden zich niet alleen door de lage zuurgraad, maar vooral door de hoge smaakconcentratie. Het assortiment van Marga omvat 45 verschillende smaken waaronder: rozen, mango, amandel, rozenbottel, passievrucht, papaja, jeneverbes, lavendel en dragon. De verschillende ediks worden ambachtelijk gemaakt en staan in de keukens van verschillende topchefs. De recepten van de ediks zijn geheim!

Kijk voor meer informatie op: www.ediks.nl.