Kaas van zuivel

Kaas en zuivel van Melkveehouderij en Zuivelbedrijf ‘Den Eelder’ uit Well

Boerderij den Eelder is gelegen in het buitengebied van het dorp Well (Gld.) in het groene hart van de Bommelerwaard. “Dagelijks vers van eigen boerderij” is het credo van Ernst van der Schans, eigenaar van Den Eelder. Alles draait om de zorg voor de koeien en geiten en de kwaliteit van de melk. Deze melk is immers bepalend voor de smaak en de zuiverheid voor de boerderij zuivelproducten. Daarom wordt deze ook dagelijks vers verwerkt. Daarnaast investeert den Eelder veel in gezonde zomer- en wintervoeding voor de koeien en biedt de koeien een prettig leefklimaat. Want tevreden en gezonde koeien leveren nu eenmaal aanmerkelijk betere melk van een goede kwaliteit en samenstelling. Samen met een viertal vaste medewerkers en een aantal parttimers staat de familie Van der Schans dag en nacht klaar voor de verzorging van het vee en de werkzaamheden op het land.

De traditie van het zelf verwerken van de melk op de eigen boerderij bestaat in Nederland al eeuwen lang. Gedurende de laatste honderd jaar zijn echter veruit de meeste boeren hun melk gaan leveren aan de grote zuivelfabrieken. Dit is absoluut niet het geval bij den Eelder uit Well (Gld). Hier wordt nog op ambachtelijke wijze echte Boerderijzuivel geproduceerd. Ongeëvenaard verse producten en dat zult u zeker proeven.

Kijk voor meer informatie op: www.deneelder.nl.

Boerenkaas van Kaas- en Zuivelbedrijf ‘Doruvael’ uit Montfoort

Ad, Ans en Jirco Vlooswijk runnen met veel passie een melkveebedrijf met een Groene Hart Landwinkel in Montfoort. Op deze plaats zijn zij na een ruilverkaveling terechtgekomen. Ze noemden het nieuwe bedrijf DORUVAEL. Het klinkt een beetje Frans, maar het is gevormd uit de zin: DOor RUilverkaveling VAn ELders. Op het bedrijf maakt Ad de kaas, Ans heet u welkom in de winkel en zoon Jirco verzorgt en melkt de koeien.

Van de boerderijwinkel hebben ze een gezellig en modern ingerichte Groene Hart Landwinkel gemaakt. Vanuit de winkel kijkt men direct in de kaasmakerij, waar Ad de kazen maakt Hier wordt naast diverse soorten boerenkaas ook specialiteit van het huis ‘Le petit Doruvael’ gemaakt. Doruvael mag als enige in Nederland dit bijzondere ongepasteuriseerde roodbacterie-kaasje maken. ‘Le petit Doruvael’ is een kaas van topkwaliteit, die met het Groene Hart keurmerk is bekroond.

Wilt u meer weten over ‘Le petit Doruvael’ of over het zuivelbedrijf in het algemeen? Kijk dan voor meer informatie op: www.groenehartlandwinkel.nl.